Olahan Daging Cincang dan Telur yang Mengugah Selera

Olahan daging selalu membuat perut keroncongan. Sepotong isian dengan cita rasa yang khas membuat banyak orang mengonsumsinya. Eits, tapi buat kamu yang tabu banget sama daging harus lebih hati-hati. Anda dapat mengatur seberapa sering Anda makan daging per minggu atau setiap bulan.

Nah, jika ingin mencerna daging sapi dengan mudah, tak ada salahnya mencoba daging cincang. Daging cincang adalah daging yang dipotong dengan mesin agar lebih kecil dan halus. Anda bisa membelinya di pasar tradisional atau supermarket. Atau, jika Anda mencincang sendiri, Anda juga bisa menggunakan mesin gilingan daging.

Olahan Daging Cincang dan Telur

1. Daging Cincang Telur Tahu Kukus

Bahan-bahan

  • 2 butir telur
  • Tahu potong secukupnya
  • 250 gr daging cincang
  • 4 buah cabai rawit merah, iris
  • 3 batang daun bawang, iris
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap ikan
  • 3 sdm minyak wijen
  • Gula dan merica secukupnya
  • 2 sdm tepung sagu

Saus campuran

  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdt minyak wijen
  • 2 sdt kecap asin
  • Larutan maizena

Cara membuat

  1. Marinasi daging dengan kecap ikan, saus tiram, minyak wijen, tepung sagu, gula, dan merica selama 10 menit.
  2. Susun daging melingkar di piring seperti pada gambar di atas, lalu susun potongan tahu.
  3. Kukus selama 10 menit atau dengan api besar atau sampai empuk.
  4. Kocok telur menjadi dua, Anda bisa mengukusnya lagi sampai telur matang.
  5. Panaskan wajan untuk membuat campuran saus, lalu taburi dengan saus tahu.
  6. Taburi dengan daun bawang dan cabai rawit, siap disajikan.

2. Semur Bola-Bola Daging Cincang Telur Kecap

Bahan-bahan

  • Daging 800 gram
  • 3 butir telur
  • 1700 ml air
  • Kecap manis secukupnya
  • Daun salam 3 lembar
  • Lengkuas 2 cm
  • Jahe 2 cm
  • Cengkeh 6 butir
  • Gula merah 2 sdm
  • Garam secukupnya

Bahan bumbu

  • 2 buah bawang bombay, potong2
  • Garam 2 sdt
  • Bawang putih 6 siung
  • Betumbar 2 sdm
  • Kemiri 6 buah
  • Bawang merah 6 buah
  • 2 sendok teh pala bubuk
  • Merica bubuk 2 sdt

Cara membuat

  1. Giling terlebih dahulu daging sapi hingga halus, kupas bawang dengan mesin pengupas bawang, tambahkan masing-masing 2 sendok teh garam dan bawang bombay. Haluskan kembali lalu sisihkan
  2. Rebus air hingga mendidih dan bentuk bola-bola. Lalu masak hingga empuk.
  3. Kemudian tumis bumbu halus dan tambahkan lengkuas, daun salam, cengkeh, telur dan jahe. Tumis hingga empuk dan harum.
  4. Masukkan bakso, lalu tambahkan garam, gula, kecap dan tuangkan sisa air rebusan bakso (total sekitar 2.700 ml). Aduk hingga air menyusut, koreksi rasa lalu angkat.
  5. Sajikan hangat.

3. Bistik Telur Daging Giling Sapi

Bahan-bahan 

  • Daging sapi 600 gr
  • Air 600 ml untuk merebus daging
  • Kecap manis 6 sdm
  • Saus tiram 2 sdm
  • 2 sdt kecap asin
  • Saus tomat/sambal 4 sdm
  • 3 buah bawang bombai potong halus

Bumbu halus

  • Bawang merah 15 siung
  • Bawang putih 8 siung
  • Lada bubuk 3 sdt
  • Pala bubuk 2 sdt
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat

  1. Rebus daging hingga empuk. Sisihkan kaldunya, lalu potong-potong daging sesuai selera.
  2. Tumis bawang bombay, lalu masukkan bumbu halus dan telur. Masak hingga harum.
  3. Kemudian tambahkan potongan daging dan aduk. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus tomat dan aduk rata.
  4. Tambahkan kaldu dan masak sampai air mengental dan daging empuk. Sajikan hangat

Demikian artikel yang saya jelaskan semoga dapat bermanfaat, terimakasih.